Ешь вкусно — худей легко 🍽 | Рецепты на каждый день
Еда и рецепты · 26 августа 2026 г.
🌶 Пока перцы в сезоне: домашняя аджика без варки
🌶 Пока перцы в сезоне: домашняя аджика без варки Никаких помидоров и никакой термической обработки — только сладкий и острый перец, чеснок и специи ❤️ Получается яркая, ароматная аджика, которую можно подавать к мясу, котлетам, картофелю, овощам, крупам или просто добавлять понемногу к любимым блюдам. 🛒 Ингредиенты: 🫑 сладкий красный перец — 1 кг 🌶 острый перец — 2–3 шт. 🧄 чеснок — 80 г 🍬 сахар — 70 г 🧂 соль — 20 г 🥄 уксус 9% — 60 мл 🌿 хмели-сунели — 1 ч. л. по желанию 👩🍳 Приготовление: 1️⃣ Сладкий перец вымойте, удалите плодоножки, семена и белые перегородки. Нарежьте крупными кусочками. 2️⃣ Острый перец вымойте и удалите плодоножки. Если хотите менее острую аджику — удалите семена. Работать с острым перцем лучше в перчатках. 3️⃣ Чеснок очистите. 4️⃣ Пропустите сладкий и острый перец вместе с чесноком через мясорубку или измельчите в блендере до желаемой консистенции. 5️⃣ Добавьте соль, сахар, уксус и хмели-сунели. 6️⃣ Хорошо перемешайте и оставьте примерно на 1 час, периодически перемешивая, чтобы сахар и соль растворились. 7️⃣ Заранее подготовьте банки: простерилизуйте их и полностью высушите. 8️⃣ Разложите аджику по сухим банкам, плотно закройте крышками и сразу уберите в холодильник. ❄️ Важно: эта аджика не варится и не предназначена для хранения при комнатной температуре. Держите её только в холодильнике и набирайте всегда чистой сухой ложкой. Для длительного хранения такую сырую домашнюю заготовку безопаснее замораживать порциями. 🌶 Остроту регулируйте под себя: меньше острого перца и без семян — мягче, больше — по-настоящему жгучая. 🔥 КБЖУ на 100 г: ориентировочно ≈45–50 ккал Точное значение зависит от количества сахара и перца. 🌶 А к чему вы бы открыли такую баночку в первую очередь — к мясу, картошке или котлетам? 👇 Подписывайтесь 👉 🍽 Ешь вкусно — худей легко Мы есть в MAX и Telegram ❤️