🧀 Баскский чизкейк Сан Себастьян
🧀 Баскский чизкейк Сан Себастьян Знаменитый испанский десерт с нежной кремовой текстурой и характерной подгоревшей корочкой. Готовится без коржа — просто и быстро. Нужно: сливочный сыр, сахар, яйца, сливки, мука, ванильный экстракт, соль. Как готовить: Разогрейте духовку до 210°C. Форму 20–22 см застелите пергаментом, хорошо смяв его — это создаст характерные складки. Взбейте сливочный сыр комнатной температуры с сахаром до однородности. Добавьте по одному яйца, каждый раз перемешивая. Влейте сливки, добавьте муку, ваниль и соль. Взбейте до гладкой кремовой консистенции, но не переусердствуйте. Перелейте в форму и выпекайте 35–40 минут. Верх должен стать тёмно-коричневым, а центр — слегка дрожать при наклоне. Остудите при комнатной температуре 1–2 часа, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Достаньте из формы, потянув за пергамент. Нарежьте тёплым ножом. Секреты: — все ингредиенты должны быть комнатной температуры; — не взбивайте массу слишком долго — лишний воздух приведёт к растрескиванию; — не бойтесь тёмного верха — это визитная карточка десерта; — центр должен оставаться слегка дрожащим, он застынет при остывании. Полный рецепт: 👉 https://clck.ru/3VupYP