Сотэ из баклажанов на зиму с овощами — яркая заготовка, напоминающая о лете
Сотэ из баклажанов на зиму с овощами — яркая заготовка, напоминающая о лете В отличие от икры, сотэ готовится из нарезанных кусочками овощей, которые тушатся в собственном соку. Баклажаны, перец, помидоры и чеснок в идеальном балансе. Хорошо как самостоятельное блюдо и гарнир к мясу. Ингредиенты: 🍆 Баклажаны — 1,5 кг 🫑 Перец болгарский — 1 кг 🍅 Помидоры — 1 кг 🧅 Лук — 500 г 🧄 Чеснок — 1 головка 🫒 Масло растительное — 200 мл 🍋 Уксус 9% — 50 мл 🍬 Сахар — 2 ст.л. 🧂 Соль — по вкусу 🌶 Перец чёрный — по вкусу Как готовить: Баклажаны нарежьте кубиками, посыпьте солью на 30 минут, промойте и отожмите. Помидоры ошпарьте, снимите кожуру, нарежьте кубиками. Перец и лук нарежьте. В кастрюле разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте перец, затем баклажаны. Тушите 10-15 минут. Добавьте помидоры, чеснок, сахар, соль, перец. Тушите 20-25 минут. В конце добавьте уксус, проварите 2-3 минуты. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте. Переверните, укутайте до остывания. ✨ Для аромата дымка предварительно запеките баклажаны и перец в духовке. ➡️ Полный рецепт с видео: https://clck.ru/3VMZtp #сотэизбаклажанов #баклажаныназиму #заготовкиназиму #овощи #fantasyfood