Соленые огурцы на зиму в банках — хрустящие, «живые», бочковые
Соленые огурцы на зиму в банках — хрустящие, «живые», бочковые Засолка холодным способом даёт тот самый «живой» вкус бочковых солений. Огурцы заливают холодным рассолом — брожение идёт естественно, огурцы получаются плотными и хрустящими. Главное — вымачивание в ледяной воде. Ингредиенты: 🥒 Огурцы (засолочные) — 2 кг 🧂 Соль каменная — 3 ст.л. на 1,5 л воды 🌿 Укроп (зонтики), листья хрена, смородины, вишни 🧄 Чеснок — 4-5 зубчиков 🌶 Перец горошком Как готовить: Огурцы замочите в ледяной воде на 4-6 часов. Обрежьте кончики. В банку положите зелень, чеснок и перец. Плотно уложите огурцы. Залейте холодным рассолом (соль полностью растворить). Прикройте марлей. Оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре для брожения. Рассол слейте, процедите, вскипятите. Залейте огурцы на 5-10 минут, слейте, снова вскипятите и залейте окончательно. Закатайте, переверните, укутайте до остывания. ✨ Только каменная соль! Йодированная размягчит огурцы. Листья хрена — для хруста. ➡️ Полный рецепт с видео: https://clck.ru/3VEahm #соленыеогурцы #огурцыназиму #засолка #заготовки #fantasyfood