🥒 Огурцы пикули на зиму
🥒 Огурцы пикули на зиму Мелкие хрустящие огурчики в пряном маринаде с горчицей, луком и специями. В отличие от классических маринованных, пикули получаются пикантными, сладко-острыми — самостоятельная закуска, а не дополнение. Нужно: мелкие огурцы 3–5 см, лук, чеснок, укроп, сахар, соль, уксус, растительное масло, горчица, семена горчицы, куркума, чёрный перец, лавровый лист. Как готовить: Огурцы промойте и замочите в ледяной воде на 2 часа — это главный секрет хруста. Обсушите, обрежьте кончики. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — пластинками, укроп порубите. В кастрюле соедините сахар, соль, уксус, масло, горчицу, специи. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты. Выложите огурцы с луком в маринад и варите 5–7 минут, аккуратно помешивая. Не переваривайте! Разложите горячими по стерилизованным сухим банкам, залейте маринадом до верха, закатайте. Переверните, укутайте до остывания. Секреты: — только мелкие плотные огурцы; — замачивание в ледяной воде обязательно; — горчица даёт характерную пикантность, не пропускайте; — куркума — для золотистого цвета. Полный рецепт: 👉 https://clck.ru/3VzFMd