Булочки с корицей и пастой Lotus
Булочки с корицей и пастой Lotus Мягкие дрожжевые булочки-улитки с начинкой из корицы, коричневого сахара и пасты Lotus, покрытые творожной глазурью. Ингредиенты: - молоко — 100 мл (теплое, но не горячее) - мягкое сливочное масло — 50 г - сахар — 50 г - соль — 1 ч. ложка - яйцо — 1 шт (комнатной температуры) - мука — 280 г - дрожжи — 1 пакетик - мягкое сливочное масло — 100 г - коричневый сахар — 100 г - корица — 1,5 ст. ложки - крем-паста Lotus — 100 г (по желанию) - творожный сыр — 100 г - молоко — 60 мл - мягкое сливочное масло — 50 г - сахарная пудра — 100 г - ванилин — щепотка - крем-паста Lotus — 1 ст. ложка (по желанию) Приготовление: 1. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и убрать в теплое место на 10 минут (я убираю в духовку на 30-40 градусов) — по инструкции дрожжи нужно добавлять в муку, но я сделала своим привычным способом, тут как вам удобней. 2. Добавить в опару яйцо, соль, муку и замешать немного тесто, затем добавить мягкое сливочное масло (оно не должно быть горячим) и хорошо замешать тесто, убрать в миску, смазанную сливочным маслом, и накрыть пищевой пленкой в контакт — убрать в теплое место на 1 час, тесто должно увеличиться вдвое. 3. Для начинки смешать мягкое сливочное масло, корицу, коричневый сахар и крем-пасту из печенья Lotus (по желанию). 4. Раскатать тесто в прямоугольный пласт, смазать начинкой, разрезать на 9-10 полосок и свернуть улитки. 5. Выложить булочки в форму, застеленную пергаментом, накрыть и дать снова постоять в теплом месте 30 минут, чтобы они увеличились вдвое. 6. Разогреть духовку до 180 градусов, полить булочку молоком и отправить в духовку на 25-30 минут. 7. Для глазури смешать творожный сыр, молоко, мягкое сливочное масло, сахарную пудру, ванилин и крем-пасту из печенья (по желанию), пробить блендером, чтобы не было комочков, по необходимости. 8. Дать булочкам немного остыть и смазать глазурью. Время: ~2 часа КБЖУ на 100 г: ~350 ккал · Б ~5 г · Ж ~18 г · У ~45 г