Пышные оладьи на кефире
Пышные оладьи на кефире Пышные, плотные оладьи на кефире с содой. Тесто замешивается венчиком и отдыхает перед жаркой. Ингредиенты: - кефир 2.5% — 450 мл - яйцо С1 — 2 шт - сахар — 5 ст. л. - соль — 1 ч. л. - мука — ~480 г - сода — 1 ч. л. с небольшой горкой - ванильный сахар — 10 г - растительное масло — для жарки Приготовление: 1. В миске объединяем кефир, яйца, сахар, соль, ванильный сахар венчиком. 2. После просеиваем муку частями, параллельно помешивая тесто. 3. Оставшиеся 2-3 столовых ложек муки добавляем вместе с содой (сода чуть подымит тесто и сделает консистенцию менее плотной). 4. Перемешиваем до однородности (немного) и накрываем полотенцем, оставляем на 15-20 минут отдохнуть тесту. 5. Консистенция теста не должна быть жидкой! она должна быть тугой, тяжело тянущейся при поднятии ложки! а когда вы помешиваете, тесто формируется в клубочек — благодаря этому и получаются такие пышные, плотненькие оладьи. 6. Разогреваем сковороду с растительным маслом (не жалейте масло), убавляем огонь на минимум (у меня индукция и ставлю на 5 из 9). Время: 30-40 минут КБЖУ на 100 г: ~230 ккал · Б ~7 г · Ж ~6 г · У ~38 г