Дрожжевое тесто на пирожки
Дрожжевое тесто на пирожки Мягкое дрожжевое тесто на тёплом молоке с добавлением кукурузного крахмала. Из указанного количества получается 36–38 пирожков среднего размера. Ингредиенты: - дрожжи сухие — 8 г (Саф-Момент) - тёплое молоко — 250 мл - сахар — 2 ст. л. - соль — 1 ст. л. - яйцо — 1 шт. - растопленное сливочное масло — 50 г - растительное масло — 5–6 ст. л. - мука — 550 г - кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой - картофель — 10 средних шт. (для начинки) - сыр — ~400 г (для начинки) - зелень — по вкусу (для начинки) Приготовление: 1. В миску добавляем молоко, сахар, соль, дрожжи. Тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут. По итогу должна пойти реакция в виде пены — значит опара готова. 2. В отдельной миске смешиваем яйцо, сливочное масло, муку 250 г и перемешиваем, готовую опару добавляем в эту массу, перемешиваем, далее добавляем остаток муки, кукурузный крахмал, растительное масло и замешиваем тесто. 3. Перекладываем тесто в чистую миску, смазанную маслом, и накрываем крышкой. Ставим в тёплое место на 1,5 часа. Я обычно ставлю в духовку на минимальную температуру 50 гр примерно. 4. Из теста должно получиться 36–38 пирожков среднего размера. 5. Начинка любая, какую пожелаете, у меня картошка с сыром и зеленью. Я отварила в подсоленной воде 10 средних картофелин, растолкла, натёрла пачку сыра ~400 г и добавила зелень. Время: ~2 часа КБЖУ на 100 г: ~250 ккал · Б ~7 г · Ж ~8 г · У ~38 г