Зразы из телятины — 8 июня 2026 г. в 09:00:01.238
Зразы из телятины Сочные мясные рулетики с хлебно-луковой начинкой, тушёные в томатном бульоне — сытное блюдо для домашнего обеда. Продукты: ▫️ Телятина (мякоть) — 500 г ▫️ Лук репчатый — 1 большая головка ▫️ Хлеб белый чёрствый (без корок) — 100 г ▫️ Молоко — ½ стакана ▫️ Масло сливочное или топлёное — 3 ст. ложки ▫️ Бульон мясной — 1 стакан ▫️ Томат-пюре — 2 ст. ложки ▫️ Соль, перец — по вкусу Как готовить: Телятину нарезать тонкими кусками величиной с ладонь, осторожно отбить. Приготовить фарш: мелко нашинковать лук и поджарить его на масле. Хлеб размочить в молоке, отжать, смешать с луком, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Выложить на сковороду и слегка поджарить на слабом огне. На каждый ломтик мяса положить по ложке фарша, завернуть в виде трубочек, перевязать нитками, посолить. Обжарить зразы на разогретой сковороде с маслом на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. Затем убавить огонь, добавить бульон и томат-пюре, тушить под крышкой 40–50 минут до мягкости. Перед подачей снять нитки, полить зразы соком от тушения. Отдельно можно подать томатный острый соус. А вы делаете зразы с начинкой или предпочитаете просто отбивные?