Книга о вкусной и здоровой пище. Лучшее из СССР
Еда и рецепты · 20 августа 2026 г.
Скап, запеченный в грибном соусе со свежей капустой — 20 августа 2026 г. в 09:00:00.930
Скап, запеченный в грибном соусе со свежей капустой Четверг — день рыбы. И сегодня — блюдо, которое стоит того, чтобы повозиться. Рыба, запечённая с капустой и грибным соусом, — это не просто ужин, а целая история. Грибы дают аромат, капуста становится мягкой и сочной, а рыба пропитывается сметаной и специями. Продукты: ▫️ Рыба (скап или любая белая рыба) — 500–600 г ▫️ Капуста белокочанная — 1 кг ▫️ Грибы сушёные белые — 25 г ▫️ Лук репчатый — 1 головка ▫️ Сметана — ½ стакана ▫️ Масло топлёное — 2 ст. ложки ▫️ Лавровый лист — 1 шт. ▫️ Перец душистый — 3–5 горошин ▫️ Соль, перец — по вкусу ▫️ Сахар — по вкусу Как готовить: Грибы отварить в небольшом количестве воды, извлечь, нарезать ломтиками и обжарить. Капусту нашинковать, залить грибным отваром, добавить топлёное масло, закрыть крышкой и тушить 40–50 минут. Затем добавить измельчённый и слегка обжаренный лук, сахар, лавровый лист, перец. Продолжить тушение до готовности. Рыбу нарезать, посолить, поперчить и подрумянить на разогретом масле с обеих сторон. Смазать сотейник жиром, выложить капусту, поверх неё разместить рыбу, посыпать грибами, залить сметаной и запечь в духовке. — — — ✧ — — — Приятного аппетита и вкусного рыбного четверга.