Немецкие запечённые мясные зразы с сыром и шпинатом. ( перевод с немецкого)
Немецкие запечённые мясные зразы с сыром и шпинатом. ( перевод с немецкого) Это блюдо особенно популярно среди турков немецкого происхождения — турецкая классика, адаптированная к немецким реалиям: с доступным сыром вместо кашара и запеканием в духовке вместо жарки. Такие рецепты часто передаются в семьях турецкой диаспоры в Германии и сочетают родные вкусы с повседневным немецким бытом. Ингредиенты Для фарша: · 400 г говяжьего фарша (средней жирности) · 1 средняя луковица (натёртая, отжатая) · 1 красный острый перец (мелко нарезанный кубиками) · 1 зубчик чеснока (натёртый) · 1 яйцо · 2 ломтика тостового хлеба (без корок, раскрошенных или натёртых) · 1 горсть петрушки (мелко нарезанной) · Соль, перец, тмин, тимьян, сладкая паприка, хлопья чили (всё по вкусу, но тмина не жалейте!) Для начинки: · 200 г сыра Кашар (или Гауда / Моцарелла, натёртый) · 100 г шпината (промытого, крупно нарезанного) Приготовление 1. В большой миске тщательно вымесить фарш с тёртым луком, чесноком, перцем, яйцом, хлебной крошкой, петрушкой и всеми специями. Месить не менее 5 минут, пока масса не станет однородной и эластичной. (Это гарантирует, что рулетики не развалятся при запекании.) 2. Из фарша слепить плоские лепёшки. В центр каждой положить немного начинки из шпината и сыра, завернуть края и придать форму рулетика или плоской котлеты. Слегка прижать. 3. Готовые рулетики выложить в смазанную маслом форму для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом. 4. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке (верхний + нижний нагрев) около 20–25 минут, пока рулетики не зарумянятся. За последние 5 минут включить гриль, чтобы верх стал особенно хрустящим.