Запечённые налистники - блинчики с черникой 🫐
Запечённые налистники - блинчики с черникой 🫐 Блинчики: · 1 стакан цельнозерновой муки · 1½ стакана молока · ¼ стакана воды · 2 яйца · 3 ст. ложки оливкового масла · 1 ст. ложка кокосового сахара (или другого подсластителя) · маленькая щепотка соли Для смазки: топлёное масло или оливковое масло. Творожная начинка: · 220 г творога (лучше протёртого) · 2 ст. ложки маскарпоне (по желанию) · 50 мл сливок 30% (или других сладких сливок) · 3 ст. ложки тростникового сахара (или другого подсластителя) Дополнительно: · около 1½ стакана черники · 1 ст. ложка любого крахмала Заливка (соус): · 200 мл сливок 30% (или 18%) · 2 яйца · 3 ст. ложки кленового сиропа (или другого подсластителя) · 1 ст. ложка ванильного экстракта Дополнительно для заливки: · около 1½ стакана черники · 1 ст. ложка картофельного крахмала Черничный фрукожеле (фружелина): · 1 стакан черники · 1 ст. ложка тростникового сахара · 1 ч. ложка картофельного крахмала + 50 мл воды --- Приготовление: 1. Блинчики: смешайте все ингредиенты для теста, оставьте на 20 минут. Жарьте на хорошо разогретой, слегка смазанной маслом сковороде с обеих сторон. 2. Творожная масса: смешайте все ингредиенты, подсластите по вкусу. 3. Черника: вымойте, обсушите, смешайте с крахмалом. 4. Сборка: каждый блин смажьте 1 большой ложкой творожной массы, посыпьте 2 ложками черники, сложите пополам, затем ещё раз — в треугольник. Укладывайте в огнеупорную форму. Можно также свернуть блинчики рулетом. Укладывайте плотно друг к другу. 5. Заливка: смешайте сливки, яйца, подсластитель и ванильный экстракт. Залейте блинчики. 6. Запекание: поставьте в разогретую до 170°C духовку (режим конвекции) и запекайте около 45–50 минут, пока заливка не застынет. 7. Подача: подавайте с фрукожеле и, по желанию, с ложкой йогурта или сливок. Фрукожеле: чернику высыпьте в сотейник с сахаром, доведите до кипения. Когда ягоды пустят сок, добавьте крахмал, смешанный с водой, и варите до загустения.