КМ

Кухни мира

Еда и рецепты · 3 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

CIORBĂ ALBĂ DE FASOLE CU AFUMĂTURĂ

CIORBĂ ALBĂ DE FASOLE CU AFUMĂTURĂ РУМЫНСКИЙ ФАСОЛЕВЫЙ СУП С КОПЧЁНОСТЯМИ Есть супы, которые не просто насыщают, а создают настроение. Этот румынский белый суп — как раз из таких: густой, сливочный, с глубоким ароматом копчёностей. В отличие от классических томатных вариантов, здесь вкус мягкий и обволакивающий, а цвет — светлый, почти кремовый. Основу составляет фасоль, которую предварительно замачивают и отваривают до мягкости вместе с копчёными рёбрами или беконом. Овощи — лук, морковь и немного сельдерея — добавляют деликатно, без яркой зажарки, чтобы сохранить характерную «белую» текстуру супа. Главный секрет — так называемая «забелка»: сливки или сметану аккуратно смешивают с горячим бульоном и вводят в суп в самом конце. Иногда добавляют яйцо — для более плотной, бархатистой консистенции. Важно не доводить до кипения, чтобы сохранить нежность вкуса. Подают такой суп горячим, щедро посыпав укропом и добавив немного чеснока. В Румынии к нему часто предлагают маринованный лук или свежий хлеб — простое, но очень душевное сочетание. #румынскаякухня #суп #фасоль #домашняязаеда #рецептдня #вкусноипросто #едакакдома #кухнимира