КМ

Кухни мира

Еда и рецепты · 7 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

Дроб - молдавские котлеты из печени в сетке

Дроб - молдавские котлеты из печени в сетке Ингредиенты: — печень (говяжья, куриная или баранья) — 600–800 г — лук — 2 шт. — яйца — 2 шт. — белый хлеб — 2 кусочка — молоко — 80–100 мл — чеснок — 2 зубчика — зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — пучок — соль, чёрный перец — по вкусу — жировая сетка (сальник) — 200–300 г — растительное масло — для жарки Приготовление: Печень очистить от плёнок, нарезать кусочками и обжарить вместе с луком. Пропустить печень с луком через мясорубку или измельчить блендером. Хлеб замочить в молоке, отжать и добавить к фаршу. Вбить туда яйца, добавить измельчённую зелень и чеснок, посолить и поперчить. Перемешать до однородности. Масса должна быть мягкой, но держать форму. Жировую сетку промыть и нарезать на куски примерно 10×10 см. На каждый кусок выложить 1–2 столовые ложки фарша и завернуть как небольшую котлету или конверт. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Выложить дроб швом вниз. Жарить на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны до румяной корочки. При желании можно накрыть крышкой и немного потомить, чтобы внутри всё хорошо пропарилось. -Можно запечь в духовке до румяности жировой сетки. Подача: Подавать горячими с соленьями, свежими овощами, сметанным чесночным соусом или муждеем. В холодном виде тоже очень вкусно — напоминает плотный паштет с корочкой. #молдавскаякухня #дроб #рецепт #котлеты #печень #домашняяеда #насковороде