🍜 Лапша удон с курицей и овощами
🍜 Лапша удон с курицей и овощами Быстрое японское блюдо на основе толстой пшеничной лапши, которое готовится за 20 минут и легко адаптируется под то, что есть в холодильнике. Ингредиенты: 300 г удон-лапши (свежей или сушёной), 300 г куриного филе, морковь, болгарский перец, зелёный лук, для соуса — 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. мирина или мёда, 1 ч. л. кунжутного масла, чеснок, имбирь. Отвари лапшу согласно инструкции на упаковке (свежая варится 1–2 минуты, сушёная дольше), откинь на дуршлаг, промой холодной водой, чтобы остановить варку и убрать лишний крахмал с поверхности. Курицу нарежь тонкими полосками, обжарь на сильном огне до готовности, добавь тёртый имбирь и чеснок на последней минуте, чтобы не подгорели. Добавь нарезанные соломкой овощи, обжаривай 2–3 минуты, сохраняя лёгкий хруст. Влей соус, добавь лапшу, активно перемешивай на сильном огне 2 минуты, чтобы всё прогрелось и соус равномерно распределился. На заметку: не перевари овощи — в удоне ценится именно контраст мягкой лапши с хрустящими, слегка обжаренными овощами, а не однородная мягкая масса.