🍔 Домашние булочки для бургеров: мягкие с глянцевой корочкой
🍔 Домашние булочки для бургеров: мягкие с глянцевой корочкой Магазинные булочки часто слишком сухие или пресные. Домашние получаются мягче, ароматнее и держат сочную начинку, не размокая раньше времени. Ингредиенты: 500 г муки, 250 мл тёплого молока, 7 г сухих дрожжей, 1 яйцо, 40 г сахара, 40 г мягкого масла, 1,5 ч. л. соли, кунжут для посыпки. Замеси мягкое, эластичное тесто, дай подойти в тепле 1–1,5 часа до увеличения вдвое. Обомни, раздели на порции по 80–90 г, скатай в аккуратные плотные шарики, слегка приплюсни ладонью, выложи на противень с расстоянием, дай расстояться ещё 30–40 минут — булочки заметно увеличатся и станут пышнее. Смажь взбитым яйцом, посыпь кунжутом, при желании сделай пару неглубоких надрезов сверху для декора. Выпекай при 180 °C 15–18 минут до румяного глянцевого цвета. На заметку: сразу после духовки накрой булочки чистым полотенцем на 5–10 минут — так корочка станет мягче за счёт задержанного пара, что особенно важно для бургерных булочек, которым не нужен сильный хруст, а нужна именно мягкость.