ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ С ИДЕАЛЬНЫМ ТЕСТОМ — НЕЖНЕЕ НЕЖНОГО!
ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ С ИДЕАЛЬНЫМ ТЕСТОМ — НЕЖНЕЕ НЕЖНОГО! Всем привет! Сегодня готовлю домашние пельмени. Ранее готовила домашние пельмени совсем по-другому, но когда попробовала это тесто — поняла: вот они, идеальные домашние пельмени! Благодаря маслу тесто будет эластичным, податливым, приятным в работе — не будет рваться при раскатывании и развариваться при варке. А фарш получается воздушным и очень сочным! 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: • Мука — 500 г + 100-150 г для подпыла • Вода горячая (не кипящая) — 190 мл • Масло растительное — 60 мл • Соль — 1 ч.л. • Яйца — 2 шт. Для фарша: • Фарш (говядина + курятина) — 500-600 г • Лук репчатый — 2 средних • Чеснок — 3-4 зубчика • Соль — 1 ч.л. без верха • Перец чёрный — по вкусу • Вода — 70 мл (для сочности) 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ (пошагово): 1️⃣ Замес теста. В глубокую миску просейте 500 г муки, сделайте углубление. Смешайте 190 мл горячей воды (но не кипящей) с 60 мл растительного масла. В муку добавьте одну чайную ложку соли, разбейте два яйца, немного перемешайте яйца. Добавьте воду с маслом и замешивайте тесто сначала вилкой, затем вымешивайте на столе. Постепенно добавьте ещё 100-150 г муки. Тесто должно получиться слегка тугим, его нужно хорошо вымешать до однородности и гладкости. 2️⃣ Отдых теста. Теперь дайте тесту полежать минут пятнадцать-двадцать. 3️⃣ Приготовление фарша. При помощи блендера измельчите 2 средних луковицы и 3-4 зубчика чеснока, добавьте к фаршу. Добавьте одну чайную ложку соли без верха, чёрный перец. Влейте для сочности 70 мл воды. Всё перемешайте. Теперь фарш хорошо помните при помощи картофелемялки — благодаря такой процедуре фарш получится воздушным и станет ещё сочнее. 4️⃣ Формовка пельменей. Прошло 20 минут — тесто подошло. Отрежьте часть теста, остальное прикройте тарелкой, чтобы не заветрилось. Сделайте жгутик диаметром примерно 1 см, нарежьте на полоски примерно по 0,5 см. Жгутик по надобности раскатывайте до нужного диаметра. Получившиеся заготовки примните сначала руками, затем раскатайте скалкой в лепёшку. На лепёшку кладите фарш (удобнее всего вилкой), закрепляйте края, соединяйте и защипывайте. Проделайте то же самое с остальными пельменями. Из данного количества теста получается примерно 150 пельменей. 5️⃣ Варка. Пельмени отлично переносят заморозку. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, лавровый лист, по желанию — порезанный лук. Пельмени опускайте в кипящую воду, варите с момента закипания примерно 5 минут. 6️⃣ Подача. Подаём пельмени с маслом или сметаной, посыпаем зеленью. Или можно подать пельмени вместе с бульоном, в котором варились, добавив сметану или масло. В моей семье больше любят пельмени с бульоном. Напишите в комментариях, а какие вы больше любите — с бульоном или без? Ваши родные будут вам благодарны за такой завтрак, ужин или обед! Пельмени получаются нежнее нежного, сочные, а вкус сразит всех наповал! Приятного аппетита! 😋 MAX — 👉 6max.ru/prostoeda Кстати, для тех, кто хочет прокачать свои кулинарные навыки: 🍞 Домашний хлеб на закваске — kursy-tut.ru/2767749 🧀 Домашний сыр за 30 минут — kursy-tut.ru/1637365 🥐 Идеальная выпечка — kursy-tut.ru/2669390 🌍 Путешествие вокруг света на вашей кухне — kursy-tut.ru/2769511 🍫 Полезный шоколад — kursy-tut.ru/2769512 #рецепт #пельмени #домашниепельмени #тесто #фарш #ужин #домашняякухня