САМЫЙ СОЧНЫЙ АРМЯНСКИЙ ШАШЛЫК С ОВОЩАМИ-ГРИЛЬ — 22 июля 2026 г. в 05:00:10.675
САМЫЙ СОЧНЫЙ АРМЯНСКИЙ ШАШЛЫК С ОВОЩАМИ-ГРИЛЬ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5–6 порций): ДЛЯ ШАШЛЫКА: ✅ Свинина (шея) — 1,5 кг ✅ Лук репчатый — 3 шт. ✅ Свежий базилик — 1 небольшой пучок ✅ Кориандр молотый — 2 ч. л. ✅ Паприка сладкая — 2 ч. л. ✅ Смесь молотых перцев — по вкусу ✅ Соль — 1 неполная ст. л. ДЛЯ ОВОЩЕЙ-ГРИЛЬ: ✅ Болгарский перец — 3 шт. ✅ Баклажан — 1 шт. ✅ Кабачки — 2 шт. ✅ Цукини — 1 шт. ✅ Небольшие помидоры — 6 шт. ✅ Небольшой репчатый лук — 4 шт. ✅ Оливковое масло — 2 ст. л. ✅ Прованские травы — 1 ч. л. ✅ Лимонный сок — по вкусу ✅ Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Свиную шею нарезать одинаковыми кусочками весом примерно по 40–50 г и переложить в глубокую ёмкость. 2. Лук нарезать полукольцами, посыпать солью и хорошо размять руками до выделения сока. 3. Базилик мелко нарезать и добавить к луку. Всыпать кориандр, паприку и смесь перцев, тщательно перемешать. 4. Добавить подготовленный маринад к мясу и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт специями. Оставить мариноваться примерно на 1 час. 5. Для овощей нарезать болгарский перец крупными кусочками, баклажан кружочками толщиной около 1 см, кабачки и цукини также кружочками. 6. Добавить к овощам оливковое масло и прованские травы, аккуратно перемешать. Соль пока не добавлять, чтобы овощи не пустили сок. Оставить мариноваться одновременно с мясом. 7. Разжечь мангал и дождаться хорошо прогоревших углей. Перед жаркой убрать с углей лишний пепел. 8. Нанизать мясо на шампуры, располагая кусочки плотно по центру и оставляя небольшие промежутки между ними. 9. Выложить шампуры на мангал на высоте около 15 см над углями. Жарить 10–15 минут, регулярно переворачивая каждые 1–2 минуты до равномерной румяной корочки. 10. Одновременно выложить овощи на решётку и обжаривать примерно столько же времени, периодически переворачивая. Овощи должны остаться слегка плотными внутри. 11. Готовый шашлык снять с мангала и дать ему отдохнуть 3–5 минут. 12. Овощи переложить на блюдо, посолить по вкусу и сбрызнуть свежим лимонным соком. Подавать вместе с горячим шашлыком. СОВЕТЫ: ✅ Для самого сочного шашлыка выбирайте именно свиную шею. ✅ Не маринуйте хорошее мясо слишком долго — 1 часа вполне достаточно. ✅ Все кусочки мяса должны быть одинакового размера, тогда они приготовятся одновременно. ✅ Не передерживайте шашлык на углях — после 15 минут мясо начинает терять сочность. ✅ Овощи солите только после приготовления — так они сохранят плотность и останутся более сочными. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒