ЗНАМЕНИТЫЙ ШАШЛЫК ПО-КАРСКИ — 23 июля 2026 г. в 05:00:13.121
ЗНАМЕНИТЫЙ ШАШЛЫК ПО-КАРСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4–6 порций): ДЛЯ ШАШЛЫКА: ✅ Свинина (шейка) — 1–1,2 кг ✅ Лук репчатый — 2–3 шт. ✅ Коньяк — 50 мл ✅ Лимонный сок — 2–3 ст. л. ✅ Соль — около 2 ст. л. (или по вкусу) ✅ Смесь молотых перцев — по вкусу ✅ Молотая гвоздика — 1 щепотка ДЛЯ ПОДАЧИ: ✅ Петрушка ✅ Укроп ✅ Кинза ✅ Зелёный лук ТОМАТНЫЙ СОУС: ✅ Помидоры — 3–4 шт. ✅ Чеснок — 2–3 зубчика ✅ Аджика — 1–2 ч. л. ✅ Орегано — 1 ч. л. ✅ Смесь молотых перцев — по вкусу ✅ Соль — по вкусу ✅ Оливковое масло — 1–2 ст. л. ✅ Кинза ✅ Петрушка ✅ Зелёный лук ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Свиную шею нарезать одинаковыми кусочками примерно по 40–50 г. 2. Репчатый лук нарезать полукольцами и переложить в глубокую ёмкость. 3. Добавить к луку смесь перцев, лимонный сок, соль и щепотку молотой гвоздики. 4. Выложить в маринад мясо, влить коньяк и тщательно перемешать руками, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся специями. 5. Оставить мясо мариноваться примерно на 5 часов. 6. Для соуса натереть помидоры на тёрке или измельчить до пюре. 7. Добавить к помидорам измельчённый чеснок, аджику, орегано, соль, смесь перцев и оливковое масло. 8. Мелко нарезать кинзу, петрушку и зелёный лук, добавить в соус и хорошо перемешать. Дать настояться 15–20 минут. 9. Разжечь мангал и дождаться, пока угли полностью покроются серым налётом и станут равномерно горячими. 10. Нанизать мясо на шампуры, оставляя небольшие промежутки между кусочками для равномерной прожарки. 11. Выложить шампуры на мангал и жарить на сильных углях около 10–15 минут, постоянно переворачивая мясо каждые 1–2 минуты. 12. Готовый шашлык снять с мангала, дать ему немного отдохнуть и подать с томатным соусом и свежей зеленью. СОВЕТЫ: ✅ Для этого шашлыка лучше всего подходит свиная шея — она получается особенно мягкой и сочной. ✅ Коньяк делает мясо более ароматным и помогает сохранить сочность при жарке. ✅ Не выкладывайте мясо на мангал, пока угли полностью не прогорят и не покроются серым налётом. ✅ Переворачивайте шампуры часто — так мясо равномерно прожарится и останется сочным. ✅ Не передерживайте шашлык на углях — 10–15 минут обычно вполне достаточно. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒м