Швеция Сёмгосоторта с лососем и хреном ...
Швеция Сёмгосоторта с лососем и хреном Ингредиенты: Для основы: Хлеб для сэндвичей (без корки) — 12 ломтиков (для 3 слоёв) Сливочное масло — 4–5 ст. л. Для начинки с лососем: Лосось (слабосолёный или холодного копчения) — 300 г Сливочный сыр (Филадельфия) — 200 г Хрен (готовый соус или натёртый) — 1,5–2 ст. л. Сок лимона — 1 ст. л. Сливки для взбивания (33%) — 150–200 мл Для украшения: Креветки очищенные — 300 г (по желанию) Свежий огурец — 1–2 шт. Лимон — 1 шт. Укроп — пучок Красная икра или икра мойвы — 2 ст. л. Приготовление: Крем с хреном. Взбейте холодные сливки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте сливочный сыр, хрен и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу . Разделите крем на две части: одна пойдёт на прослойку, вторая — на покрытие. Сборка. Выложите ломтики хлеба в ряд, формируя прямоугольник или круг (в зависимости от формы). Смажьте их кремом с хреном, распределите половину лосося. Накройте следующими ломтиками, повторите слой крема и рыбы. Завершите оставшимся хлебом . Покрытие. Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом с хреном. Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь, чтобы хлеб пропитался и торт держал форму . Украшение. Тонко нарежьте огурец вдоль длинными лентами (овощечисткой), оберните ими бока торта . Сверху разложите оставшийся лосось, дольки лимона, веточки укропа и икру. Для яркости можно добавить креветки или тонкие слайсы редиса . Совет: Если используете свежий корень хрена, натрите его на мелкой тёрке и добавляйте постепенно, пробуя на остроту. Готовый соус из хрена удобнее, но проверяйте состав — в нём может быть много сахара.