Вчера Леша Жидковский задал хороший вопрос: а почему никто не делает соленые куличи, ве...
Вчера Леша Жидковский задал хороший вопрос: а почему никто не делает соленые куличи, ведь на них бы был очень хороший спрос. Я ,естественна, тут же полезла изучать этот вопрос и вот что обнаружила. Первым делом я наткнулась на необычный кулич с кагором, но в данном случае хотя бы присутствует логика, да и производитель пишет, что это все-таки сладкий кулич. А потом я обнаружила, что существует какой-то древний рецепт неаполитанского сырного паннетоне с ветчиной. Во как! Оказывается, итальянцы все давно придумали за нас с вами. А вам какой кулич ближе - сладкий традиционный или соленый закусочный? Ну а пока вы думаете над ответом, я вам дам рецепт закусочных кексов с орехами, сыром и острым перцем👋🏻😁 Будем считать, что это закусочные мини куличи!) Ингредиенты: 300 г пшеничной муки; 180 г тёртого твердого сыра типа Чеддер + дополнительно 20 г; 250 г отжатого тёртого кабачка (с кожурой); 40 г мелко нарезанного репчатого лука; 220 мл молока; 2 крупных яйца; 60 г измельченных грецких орехов; 1 зеленый перец средне острый (нарезанный совсем мелким кубиком, в идеале халапеньо, но где же его взять); 4 ч. л. (≈ 15 г) разрыхлителя; ¼ ч. л. молотого чёрного перца; ½ ч. л. соли. Разогрейте духовку до 210 °C и застрелите форму для маффинов бумажными вкладышами или специальными формочками. В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и молотый перец. Добавьте тертый сыр и перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился. В отдельной миске соедините отжатый тертый кабачок, орехи, нарезанный лук, молоко, яйца и нарезанный кубиками перец - тщательно перемешайте. Влейте влажную смесь в сухую и перемешайте до однородности без фанатизма)). Разлейте тесто по ячейкам формы для маффинов на 2/3. Затем сверху добавьте немного сыра. Выпекайте около 15-17 минут, пока маффины не станут золотистыми и не будут пружинить при лёгком нажатии. Достаньте их из духовки и дайте немного остыть на решётке перед подачей. Подавайте тёплыми или комнатной температуры.