Рагу из фасоли с фетой и руколой по рецепту Марты Стюарт.
Рагу из фасоли с фетой и руколой по рецепту Марты Стюарт. Хотела написать о том, что сегодня мы перенесемся на средиземноморский берег, но кого я обманываю!))) Буду как всегда вещать с Подмосковного. Тем более, у меня под боком речка Истра, которая вот-вот выйдет из берегов😅. Этот рецепт сделан по мотивам греческого рагу из гигантской фасоли. Если вы не найдете ту самую гигантскую, то смело готовьте из фасоли Лима. Главное, следите чтобы фасоль не была пересушена, иначе она очень быстро теряет форму при готовке. Я в принципе фасоль предпочитаю покупать на рынке, где ее можно пощупать и взглянуть в глаза продавцу. 1 кг гигантской фасоли; 1 ст л оливкового масла; 1 крупная луковица; 2 зубчика чеснока; 2 ст л томатной пасты; 300 г измельченных томатов в собственном соку; 1,1 л воды или сколько указано на пачке фасоли; 1 ст л уксуса из красного вина или яблок; 1 ч л соли; Соль и свежемолотый перец по вкусу; 150 г Феты; 1 пучок руколы; 1/2 пучка петрушки; Накануне приготовления замочите фасоль в воде на ночь. В жаропрочной форме разогрейте оливковое масло, обжарьте измельченный лук до золотистого цвета в течение 8-10 минут. Он должен стать мягким. Добавьте измельченный чеснок и томат пасту. Потушите 2-3 минуты. Добавьте фасоль, томаты в собственном соку и налейте воду. Доведите до кипения , затем снизьте огонь до минимума, накройте крышкой и проварите до готовности. Обычно это занимает до 2 часов, но вы должны ее время от времени перемешивать и пробовать. За несколько минут до окончания приготовления добавьте 1 ст л уксуса, 1 ч л соли, руколу и петрушку. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если нужно, доведите до вкуса при помощи соли и перца. Подавайте, украсив кусочками Феты. Сразу в кастрюлю Фету я не советую крошить. Мне потом не нравится, как Фета себя ведет на следующий день. Блюдо получается сытное, вкусное и очень простое в приготовлении. Все, как мы любим!👋🏻❤️
Канал в каталоге Максиметера
2 737 подписчиков · Еда и рецепты