🍲 Минестроне с беконом, фасолью и овощами
🍲 Минестроне с беконом, фасолью и овощами Ингредиенты на 6 порций: 1 ст. л. оливкового масла, 150 г мелко нарезанного бекона, луковица, 2 зубчика чеснока, 800 г измельчённых томатов, 2 стакана куриного бульона, 2 стакана воды, 3 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. вустерского соуса, 400 г консервированной красной фасоли, по 1 ч. л. соли и перца, 1 стакан мелкой пасты, ¼ стакана тёртого пармезана, по 1 стеблю сельдерея, моркови, кабачку и картофелине, 100 г стручковой фасоли, 60 г молодого шпината. Для подачи — ещё пармезан, петрушка и хрустящий хлеб. Разогрейте масло в большой кастрюле. Обжарьте бекон около 2 минут, добавьте лук и чеснок и готовьте ещё 2 минуты. Всыпьте морковь, сельдерей и кабачок, перемешайте и прогрейте 1 минуту. Добавьте томаты, бульон, воду, пасту, вустерский соус, фасоль, соль и перец. Доведите до кипения, накройте и варите на слабом огне 20 минут. Положите картофель и стручковую фасоль, готовьте 5 минут, затем добавьте пасту и варите по инструкции на упаковке, сократив время на 1½ минуты. Снимите с огня, вмешайте пармезан и шпинат, попробуйте и при необходимости скорректируйте соль и перец. Подавайте с петрушкой, пармезаном и хлебом. Общее время — около 40 минут. Ну да, Рецепты🍳 Подпишись на «Ну да, Рецепты»