Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
Развлечения · 14 сентября 2026 г.
ОВОЩНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ: В ОДНОЙ БАНКЕ И ОГУРЦЫ, И ПОМИДОРЫ, И ЦВЕТНАЯ КАПУСТА — 14 сентября 2026 г. в 09:00:38.001
ОВОЩНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ: В ОДНОЙ БАНКЕ И ОГУРЦЫ, И ПОМИДОРЫ, И ЦВЕТНАЯ КАПУСТА Люблю такие заготовки: открываешь одну банку, а там сразу несколько разных овощей. Для этого ассорти я беру небольшие огурцы, бурые помидоры, сладкий перец, лук и цветную капусту. Количество продуктов рассчитано на одну 3-литровую банку. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Подготавливаю овощи: 7–8 небольших огурцов; 3–4 бурых помидора; 2–3 маленькие луковицы; 4–5 зубчиков чеснока; 2–3 стручка сладкого перца; 1 корень петрушки; 1 корень огородного сельдерея; несколько кусочков корня хрена; зелень укропа; 0,5 кг цветной капусты. 2. Все овощи тщательно мою. У огурцов срезаю кончики. Из сладкого перца удаляю плодоножки и семена, затем разрезаю стручки на четвертинки. 3. Корни петрушки, сельдерея и хрена очищаю, хорошо промываю и нарезаю брусочками произвольного размера. Лук и чеснок очищаю. 4. Цветную капусту заливаю холодной подсоленной водой и оставляю на 20 минут. Затем откидываю на дуршлаг и разбираю на соцветия. 5. Заполняю стерилизованную 3-литровую банку овощами, добавляя между ними коренья хрена, петрушки и сельдерея, а также зелень укропа. Оставшиеся свободные места заполняю соцветиями цветной капусты. 6. Для маринада беру: 1,5 л воды; 4 столовые ложки сахара; 2 столовые ложки соли; 1/3 стакана яблочного уксуса; черный перец горошком. 7. В горячей воде растворяю сахар и соль, добавляю черный перец горошком и довожу маринад до кипения. В кипящий раствор вливаю яблочный уксус и сразу заливаю овощи. 8. Стерилизую банку 15 минут, после чего закатываю. МОИ СОВЕТЫ: 1. Для такого ассорти выбираю именно небольшие огурцы, маленькие луковицы и бурые помидоры. 2. Цветную капусту обязательно выдерживаю в холодной подсоленной воде все 20 минут и только потом разбираю на соцветия. 3. Соцветиями удобно заполнять свободные места между овощами, чтобы банка получилась полной. 4. Яблочный уксус добавляю только в кипящий маринад, а затем без промедления заливаю им овощи. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿