Капустных рецептов у меня накопилось немало, но после этой банки я решила больше ничего...
Капустных рецептов у меня накопилось немало, но после этой банки я решила больше ничего не искать. Капуста получается упругой, сочной, с чистым и точным вкусом без лишней резкости. Уже через три дня ее можно ставить на стол, добавлять в винегрет или пускать в начинку. Я квашу сразу несколько банок, потому что одной нашей семье надолго не хватает. САМАЯ ПРОСТАЯ И ВКУСНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Капуста белокочанная, небольшой вилок — 1 шт. ✅ Морковь крупная — 2 шт. ✅ Вода — 2 л ✅ Соль — 3 ст. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Специи — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту нарежьте так, как вам нравится: очень тонко и мелко или немного крупнее. 2. Морковь натрите на крупной тёрке. 3. Соедините капусту с морковью, перемешайте и перетрите руками. Плотно утрамбуйте овощи в стеклянную банку, а банку поставьте в глубокую миску. 4. Вскипятите 2 л воды с 3 ст. л. соли и полностью остудите рассол. 5. Залейте капусту остывшим рассолом так, чтобы он переливался через край банки. 6. Оставьте открытую банку на 2 суток. Время от времени прорезайте капусту длинным острым ножом до самого дна, чтобы выпустить воздух. 7. На третий день слейте рассол в миску через специальную крышку с отверстиями. 8. Добавьте в слитый рассол 2 ст. л. сахара. Он быстро растворится. 9. Снова залейте капусту, теперь уже рассолом с сахаром. 10. Закройте банку крышкой и уберите на сутки в холодильник. После этого капуста готова. СОВЕТЫ: ✅ Если не выпускать воздух, капуста будет горчить. ✅ Вместо специальной крышки можно взять обычную капроновую и прорезать в ней отверстия ножом. ✅ Готовую капусту можно полить растительным маслом, добавить к ней репчатый лук, использовать в закусках, салатах и винегретах, а также брать за основу для начинок в пироги, пельмени и вареники. ✅ Перед заливкой рассола по вкусу можно добавить семена горчицы, кориандра, тмина или укропа, кусочки чили, ломтики яблок, ягоды калины, рябины, красной или чёрной смородины. Подойдут также сушёный базилик, мята, розмарин или лавровый лист. ✅ Можно приготовить сразу 2–3 банки и хранить их в холодильнике. ✅ Рассол содержит витамины и микроэлементы. Его рекомендуют пить при проблемах с пищеварительным трактом, кожей и волосами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿