Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки
Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки Малосольная сёмга Закуска Ингредиенты: ✔ Сёмга ✔ Соль крупного помола Травки/ специи для аромата: ✔ Петрушка ✔ Сельдерей ✔ Ягоды можжевельника ✔ Несколько кружочков лимона Очищаем рыбку от кожи и костей. В ёмкость (я использую большие пластиковые лотки с герметичной крышкой) выкладываем петрушку, сельдерей, ягоды можжевельника (предварительного чуть-чуть раздавить), дольки лимона. Выкладываем рыбку. Добавляем соль крупного помола из расчёта 1 столовая ложка на 500 мл воды. Добавляем ХОЛОДНУЮ ВОДУ. Это важно - так волокна рыбы не будут разваливаться. Я использую родниковую воду, которую предварительно охлаждаю в холодильнике Если у Вас вода из-под крана, то можно предварительно сделать рассол. В кипячёную воду добавьте соль. Охладите. И заливайте. ВАЖНО! Если рыбка замороженная, не надо размораживать. Это также позволит сохранить структуру волокон и внешний вид. Закрываем герметично крышкой. И ставим в холодильник на сутки. По истечении суток достаём рыбку. Выкладываем на салфетку, чтобы стекла жидкость. Рыбка готова. Для поддержания свежести и аромата, храню в лотке на листьях петрушки с добавлением дольки лимона. КБЖУ на 100 г - 193/21,2/12,1/1,1. Автор рецепта – Marina Garina https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2024/12/01-8.jpg