🍲 Чечевичный суп-пюре с паприкой
🍲 Чечевичный суп-пюре с паприкой Густой, согревающий суп из простых продуктов — без мяса и сливок. Красная чечевица быстро разваривается и даёт нежную текстуру, а паприка и лимон делают вкус ярче. ⏱ 30 минут · 4 порции Ингредиенты: • Красная колотая чечевица — 200 г • Морковь — 1 шт. • Лук — 1 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Томатная паста — 1 ст. л. • Растительное масло — 1 ст. л. • Вода или овощной бульон — 1 л • Молотая паприка — 1 ч. л. • Соль, чёрный перец — по вкусу • Лимон — для подачи Как готовить: 1️⃣ Промойте чечевицу. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. 2️⃣ В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжаривайте лук и морковь 5 минут, помешивая. 3️⃣ Добавьте чеснок, томатную пасту и паприку. Прогрейте 30 секунд. 4️⃣ Всыпьте чечевицу, влейте воду или бульон. Доведите до кипения и варите под приоткрытой крышкой 15–20 минут, пока чечевица и морковь не станут мягкими. 5️⃣ Снимите кастрюлю с огня. Осторожно измельчите суп погружным блендером, удерживая насадку под поверхностью, чтобы не было горячих брызг. 6️⃣ Посолите, поперчите. Если суп густоват, добавьте немного кипятка. Подавайте с долькой лимона — несколько капель сока хорошо оттеняют вкус. 💡 Совет: нужна именно красная колотая чечевица. Зелёная варится дольше и даёт другую текстуру. Сохраняйте рецепт! Любите супы-пюре или предпочитаете, чтобы овощи оставались кусочками?