🍰 Чизкейк без выпечки — простой рецепт
🍰 Чизкейк без выпечки — простой рецепт Нежный сливочный чизкейк с хрустящей основой и ягодной верхушкой. Не понадобится духовка — только немного времени на охлаждение. ⏱ 20 минут + 6 часов охлаждения 🍰 Форма 18 см · 8 порций Ингредиенты: Для основы: • Песочное печенье — 200 г • Сливочное масло — 80 г Для начинки: • Сливочный сыр — 500 г • Сливки 33% — 200 мл • Сахарная пудра — 100 г • Желатин — 10 г • Холодная вода — 50 мл • Лимонный сок — 1 ст. л. • Цедра ½ лимона • Ягоды — для украшения Приготовление: 1. Измельчите печенье в мелкую крошку. Сливочное масло растопите и смешайте с печеньем. 2. Выложите массу на дно формы, застеленной пергаментом. Хорошо утрамбуйте и уберите в холодильник. 3. Желатин залейте холодной водой и оставьте на 10 минут для набухания. 4. Сливочный сыр смешайте с сахарной пудрой, лимонным соком и цедрой. 5. Сливки взбейте до мягких пиков и аккуратно соедините с сырной массой. 6. Набухший желатин прогрейте до растворения, но не доводите до кипения. 7. Добавьте в желатин 2–3 ложки крема, перемешайте, затем влейте смесь в основную начинку. 8. Выложите крем на основу, разровняйте и уберите в холодильник минимум на 6 часов, лучше — на всю ночь. 9. Перед подачей украсьте ягодами и аккуратно снимите форму. 💡 Совет: чтобы чизкейк хорошо держал форму, используйте сливочный сыр комнатной температуры, а сливки — наоборот, хорошо охлаждённые. Сохраняйте рецепт и напишите в комментариях, какую начинку выбрали бы для чизкейка: ягоды, карамель или шоколад? 🍓