🥗 Салат из запечённой свёклы с апельсином, фетой и орехами
🥗 Салат из запечённой свёклы с апельсином, фетой и орехами Яркий, сочный и совсем не скучный салат с идеальным сочетанием сладкой свёклы, свежего апельсина, солоноватой феты и хрустящих орехов. Подойдёт и для лёгкого ужина, и для праздничного стола. ⏱ 1 час · 3–4 порции Ингредиенты: • Свёкла — 2 средние шт. • Апельсины — 2 шт. • Фета — 100 г • Грецкие орехи — 50 г • Руккола или салатный микс — 70 г Для заправки: • Оливковое масло — 3 ст. л. • Бальзамический уксус — 1 ст. л. • Мёд — 1 ч. л. • Дижонская горчица — 1 ч. л. • Соль, чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1. Свёклу вымойте, заверните в фольгу и запекайте при 200 °C около 50–60 минут. Готовность проверьте ножом: он должен легко входить в середину. 2. Остудите свёклу, очистите и нарежьте дольками или крупными кубиками. 3. Апельсины очистите от кожуры и белых плёнок, разделите на аккуратные дольки. 4. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде 3–4 минуты и крупно порубите. 5. Для заправки смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, горчицу, соль и перец. 6. На тарелку выложите рукколу, сверху распределите свёклу и апельсин. 7. Добавьте раскрошенную фету и орехи. Полейте заправкой непосредственно перед подачей. 💡 Совет: не смешивайте салат слишком активно, чтобы свёкла не окрасила все ингредиенты в один цвет. Заправку лучше добавлять прямо перед подачей. Сохраняйте рецепт и напишите в комментариях, добавили бы сюда зёрна граната или оставили классическое сочетание?