🍆 Баклажаны-пармиджана
🍆 Баклажаны-пармиджана Сочные запечённые баклажаны, томатный соус, расплавленная моцарелла и румяный пармезан — итальянский ужин, который получается насыщенным, ароматным и совсем не скучным. ⏱ 55 минут · 3–4 порции Ингредиенты: • Баклажаны — 2 крупных • Томатная пассата или протёртые помидоры — 500 г • Моцарелла — 250 г • Пармезан — 50 г • Лук — 1 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Оливковое масло — 3 ст. л. • Сушёный орегано — 1 ч. л. • Свежий базилик — по вкусу • Соль, чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1. Нарежьте баклажаны пластинами толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 15–20 минут, затем промокните бумажным полотенцем. 2. Выложите баклажаны на противень, смажьте оливковым маслом и запекайте при 220 °C около 15 минут, перевернув в середине приготовления. 3. Для соуса обжарьте мелко нарезанный лук 3–4 минуты. Добавьте чеснок, пассату, орегано, соль и перец. Тушите 10 минут. 4. В форму выложите немного томатного соуса, затем слой баклажанов, моцареллы и пармезана. Повторите слои. 5. Запекайте при 200 °C 20–25 минут до золотистой сырной корочки. 6. Дайте блюду постоять 10 минут, украсьте базиликом и подавайте. 💡 Совет: Не нарезайте баклажаны слишком тонко — после запекания они должны сохранить сочность и текстуру. Сохраняйте рецепт для итальянского ужина! Подали бы пармиджану как самостоятельное блюдо или добавили бы свежий салат?