🥩 Бефстроганов с грибами в сливочном соусе
🥩 Бефстроганов с грибами в сливочном соусе Классика русской кухни, которую можно приготовить за 30 минут. Нежные полоски говядины, ароматные грибы и бархатный сливочно-сметанный соус — ужин, который выглядит как ресторанный, а готовится в одной сковороде. Ингредиенты: • Говядина (вырезка или толстый край) — 500 г • Шампиньоны — 250 г • Лук — 1 крупная шт • Сметана 20% — 150 г • Сливки 20% — 100 мл • Мука — 1 ст. л. • Горчица — 1 ч. л. • Сливочное масло — 30 г • Растительное масло — 1 ст. л. • Соль, перец — по вкусу • Укроп или петрушка — для подачи Приготовление: 1. Говядину нарежьте тонкими полосками поперёк волокон, слегка отбейте. Посолите, поперчите. 2. На сильном огне обжарьте мясо порциями на растительном масле по 2–3 минуты до румяной корочки. Не кладите всё сразу — иначе мясо будет тушиться, а не жариться. Отложите. 3. В той же сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук полукольцами до мягкости, добавьте нарезанные грибы и жарьте до золотистости. 4. Посыпьте мукой, перемешайте, прогрейте минуту. 5. Влейте сливки и сметану, добавьте горчицу, доведите до лёгкого кипения. 6. Верните мясо в соус, тушите на слабом огне 5–7 минут. Посыпьте зеленью. Совет: Подавайте с картофельным пюре или гречкой — они отлично впитывают соус. А если хотите более насыщенный вкус, добавьте в соус ложку томатной пасты или немного бульона. Сохраняйте рецепт для сытного ужина и напишите в комментариях, с каким гарниром вы едите бефстроганов — пюре, гречка или рис?