🫑 Домашнее лечо из болгарского перца на зиму
🫑 Домашнее лечо из болгарского перца на зиму Яркое, сладко-кислое лечо — та самая заготовка, которая зимой спасает любой ужин: и как закуска, и как соус к мясу, и как основа для рагу. Без стерилизации банок с содержимым, всё готовится в одной кастрюле. Ингредиенты (примерно на 3 литра): • Болгарский перец — 2 кг • Помидоры спелые — 2 кг • Лук — 300 г • Чеснок — 4–5 зубчиков • Сахар — 100 г • Соль — 1,5 ст. л. • Растительное масло — 100 мл • Уксус 9% — 2 ст. л. • Чёрный перец горошком — 8–10 шт • Лавровый лист — 2 шт Приготовление: 1. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и измельчите блендером или пропустите через мясорубку. 2. Перелейте томатную массу в широкую кастрюлю, добавьте масло, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 15 минут. 3. Перец очистите от семян, нарежьте крупными полосками. Лук — полукольцами. 4. Добавьте перец и лук в томатный соус, варите 20–25 минут, помешивая. Перец должен стать мягким, но не развалиться. 5. За 3 минуты до готовности добавьте измельчённый чеснок и уксус. 6. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Совет: Используйте красный и жёлтый перец вместе — так лечо будет ярче в банке. И не переваривайте перец: лучше снять кастрюлю чуть раньше, чем получить кашу. Сохраняйте рецепт на сезон заготовок и напишите в комментариях, вы делаете лечо классическое или добавляете морковь и острый перец?