🍗 Рубленые куриные котлеты — без мясорубки
🍗 Рубленые куриные котлеты — без мясорубки Мягкие внутри, румяные снаружи — эти котлеты готовятся из мелко нарезанного филе. Никакой мясорубки и долгой лепки: выкладываем массу на сковороду обычной ложкой. ⏱ 30 минут · 3 порции Ингредиенты: • Куриное филе — 500 г • Яйцо — 1 шт. • Сметана — 2 ст. л. • Картофельный или кукурузный крахмал — 2 ст. л. без горки • Лук — 1 небольшая головка • Чеснок — 1 зубчик • Укроп — небольшой пучок • Растительное масло — 2 ст. л. • Соль, чёрный перец — по вкусу Как готовить: 1️⃣ Нарежьте курицу мелкими кубиками примерно по 5–7 мм. Лук нарежьте как можно мельче, чеснок и укроп измельчите. 2️⃣ Соедините курицу, лук, чеснок, укроп, яйцо, сметану и крахмал. Посолите, поперчите и перемешайте. 3️⃣ Оставьте смесь на 5 минут. Она должна быть достаточно густой, чтобы держаться на ложке. 4️⃣ Разогрейте немного масла на сковороде. Выкладывайте массу столовой ложкой, формируя небольшие котлеты толщиной около 1 см. 5️⃣ Обжаривайте на умеренном огне 3–4 минуты с каждой стороны, затем накройте крышкой и готовьте на слабом огне ещё 2–3 минуты. При необходимости увеличьте время: температура в центре котлет должна достигнуть 74 °C. 6️⃣ Приготовьте остальные котлеты, добавляя масло по необходимости. Подавайте с любимым гарниром. 💡 Совет: чтобы филе было удобнее нарезать, предварительно положите его в морозильник на 15–20 минут — оно станет чуть плотнее. Сохраняйте на быстрый ужин! С чем подадите — с пюре, рисом или овощами?