🍽 Куриные котлеты по-киевски
🍽 Куриные котлеты по-киевски Сочные куриные котлеты с ароматным сливочным маслом и зеленью, обжаренные до золотистой корочки. ⏱ Время 1 час 15 минут 👥 Порции 4 порции 🛍️ Список продуктов * Куриное филе – 4 шт. (около 600-700 г) * Сливочное масло – 100 г * Укроп свежий – 1 пучок * Петрушка свежая – 1 пучок * Чеснок – 2 зубчика * Яйца куриные – 2 шт. * Мука пшеничная – 100 г * Панировочные сухари – 150 г * Масло растительное для жарки – 200-300 мл * Соль – по вкусу * Черный перец молотый – по вкусу 👨🍳 Как готовить 1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Мелко нарежьте укроп и петрушку, измельчите чеснок. Смешайте масло с зеленью, чесноком, солью и перцем. Сформируйте из масляной смеси 4 небольших брусочка и уберите в морозилку на 15-20 минут. 2. Куриное филе промойте, обсушите. Каждое филе разрежьте вдоль, не доходя до конца, чтобы получился "карман". Отбейте филе молоточком через пищевую пленку до толщины около 0,5 см. Посолите и поперчите с обеих сторон. 3. На каждое отбитое филе выложите по одному замороженному брусочку сливочного масла. Аккуратно заверните филе так, чтобы масло оказалось полностью внутри и не вытекло при жарке. Придайте котлетам овальную форму. 4. Подготовьте три тарелки: в одну насыпьте муку, в другую взбейте яйца с щепоткой соли, в третью насыпьте панировочные сухари. Обваляйте каждую котлету сначала в муке, затем окуните в яйцо, а потом тщательно обваляйте в панировочных сухарях. Повторите процедуру с яйцом и сухарями еще раз для более плотной панировки. 5. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло до 170-180°C. Обжаривайте котлеты по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем переложите котлеты на противень и доведите до готовности в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут. 💡 Советы * Для более сочного результата, после обжарки можно завернуть котлеты в фольгу и дать им "отдохнуть" 5 минут перед подачей. * Убедитесь, что масло для жарки достаточно горячее, чтобы панировка сразу схватилась и не впитывала лишний жир. * Подавайте котлеты по-киевски с картофельным пюре или свежим овощным салатом. #RecipesGuru