Р

РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ПП | ПИТАНИЕ

Еда и рецепты · 10 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽 Крок-месье

🍽 Крок-месье Легендарный французский горячий сэндвич с ветчиной, сыром и нежным соусом бешамель. ⏱ Время 25-30 минут 👥 Порции 2 🛍️ Список продуктов * Хлеб для тостов — 4 ломтика * Ветчина качественная — 4 ломтика (около 100 г) * Сыр твердый (Грюйер, Эмменталь или Маасдам) — 150 г * Молоко — 200 мл * Сливочное масло — 40 г * Мука пшеничная — 20 г (1.5 ст. л.) * Мускатный орех молотый — 1 щепотка * Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу * Дижонская горчица (по желанию) — 2 ч. л. 👨‍🍳 Как готовить 1. Готовим соус бешамель. В сотейнике растопите 20 г сливочного масла на среднем огне. Всыпьте муку и готовьте, помешивая, 1-2 минуты. Постепенно, тонкой струйкой вливайте теплое молоко, постоянно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. 2. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и варите 3-5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте соль, перец, мускатный орех и половину натертого сыра (около 70 г). Перемешайте до однородности. 3. Собираем сэндвичи. Смажьте ломтики хлеба с одной стороны оставшимся размягченным сливочным маслом. Два ломтика переверните и смажьте соусом бешамель (и дижонской горчицей, если используете). 4. На смазанные соусом ломтики выложите по два кусочка ветчины. Сверху накройте вторыми ломтиками хлеба, масляной стороной вверх. 5. Запекаем. Выложите сэндвичи на противень, застеленный пергаментом. Смажьте верх каждого сэндвича щедрым слоем оставшегося соуса бешамель. 6. Посыпьте сэндвичи оставшимся натертым сыром и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 10-15 минут. Запекайте до золотистой, пузырящейся корочки. Подавайте немедленно. 💡 Советы * Для более насыщенного вкуса используйте вчерашний хлеб — он лучше держит форму и не размокает от соуса. * Превратите крок-месье в крок-мадам, положив сверху на готовый сэндвич яичницу-глазунью. * Экспериментируйте с сырами: смешайте Грюйер с Пармезаном для более пикантной корочки. #RecipesGuru