Р

РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ПП | ПИТАНИЕ

Еда и рецепты · 18 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽 Борщ с говядиной

🍽 Борщ с говядиной Насыщенный и ароматный домашний борщ, идеальный для сытного обеда. ⏱ Время 2 часа 30 минут 👥 Порции 6-8 🛍️ Список продуктов * Говядина на кости или мякоть – 500-700 г * Капуста белокочанная – 400-500 г * Картофель – 3-4 шт. среднего размера * Свёкла – 2 шт. среднего размера * Морковь – 1 шт. крупная * Лук репчатый – 1 шт. * Томатная паста – 2-3 ст. л. * Уксус 9% – 1 ст. л. (или лимонный сок) * Сахар – 1 ч. л. * Чеснок – 2-3 зубчика * Лавровый лист – 2 шт. * Перец горошком – 5-7 шт. * Растительное масло – 2-3 ст. л. * Соль – по вкусу * Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи * Сметана – для подачи 👨‍🍳 Как готовить 1. Говядину промойте, залейте 2.5-3 литрами холодной воды, доведите до кипения, снимите пену. Варите на медленном огне 1.5-2 часа до мягкости мяса. Выньте мясо, бульон процедите. Мясо нарежьте кубиками. 2. Свёклу очистите, натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте на растительном масле 5-7 минут, добавьте томатную пасту, уксус и сахар. Тушите под крышкой 10-15 минут на слабом огне, при необходимости добавьте немного бульона. 3. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и пассеруйте ещё 5-7 минут. 4. В кипящий процеженный бульон добавьте нарезанный кубиками картофель. Варите 10 минут. 5. Добавьте нашинкованную капусту, зажарку из лука и моркови, а затем тушёную свёклу. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими. 6. Добавьте нарезанное мясо, измельчённый чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варите ещё 5 минут. Снимите с огня и дайте борщу настояться под крышкой 15-20 минут. 7. Подавайте горячим со свежей зеленью и сметаной. 💡 Советы * Для более насыщенного вкуса дайте борщу настояться в холодильнике несколько часов или ночь. * Уксус или лимонный сок помогают свёкле сохранить яркий цвет. * Не переваривайте капусту, она должна оставаться слегка хрустящей. #RecipesGuru