Р

РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ПП | ПИТАНИЕ

Еда и рецепты · 13 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽 Бенедикт с лососем и голландским соусом

🍽 Бенедикт с лососем и голландским соусом Изысканный и нежный завтрак, который подарит вам истинное наслаждение. ⏱ Время 30 минут 👥 Порции 2 порции 🛍️ Список продуктов * Яйца куриные – 4 шт. (2 для пашота, 2 для соуса) * Слабосоленый лосось – 100 г * Булочки для бургеров или английские маффины – 2 шт. * Сливочное масло – 100 г * Лимонный сок – 1 ст. л. * Уксус (яблочный или белый винный) – 1 ст. л. * Соль – по вкусу * Черный перец – по вкусу * Свежая зелень (укроп или петрушка) – для украшения 👨‍🍳 Как готовить 1. Разрежьте булочки пополам и слегка подсушите их на сухой сковороде или в тостере до золотистой корочки. 2. Для голландского соуса: растопите сливочное масло. В небольшой миске взбейте 2 желтка с лимонным соком и щепоткой соли. Поставьте миску на водяную баню (вода не должна кипеть) и, постоянно помешивая венчиком, тонкой струйкой вливайте растопленное масло, пока соус не загустеет. Снимите с огня, приправьте перцем. 3. Для яиц пашот: в кастрюле доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, чтобы вода едва булькала. Добавьте уксус. Аккуратно разбейте по одному яйцу в небольшие чашки, затем осторожно опустите каждое яйцо в воду. Варите 3-4 минуты, чтобы желток остался жидким. Выньте яйца шумовкой и промокните лишнюю воду бумажным полотенцем. 4. На каждую половинку булочки выложите ломтик лосося. 5. Сверху на лосось аккуратно поместите яйцо пашот. 6. Обильно полейте блюдо голландским соусом и украсьте свежей зеленью. 💡 Советы * Для идеальных яиц пашот используйте самые свежие яйца – они лучше держат форму. * Голландский соус лучше подавать сразу, пока он теплый и однородный. Если он остынет, может расслоиться. * Не переваривайте яйца пашот, чтобы желток остался нежным и жидким.