Р

РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ПП | ПИТАНИЕ

Еда и рецепты · 7 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽 Плов со свининой

🍽 Плов со свининой Ароматный, рассыпчатый плов с нежной свининой и сочными овощами – идеальный вариант для сытного домашнего обеда. ⏱ Время 1 час 30 минут 👥 Порции 4-6 порций 🛍️ Список продуктов * Свинина (лопатка или окорок) – 500 г * Рис длиннозерный – 400 г * Морковь – 2 шт. (средние) * Лук репчатый – 2 шт. (средние) * Чеснок – 1 головка * Масло растительное – 100 мл * Зира (кумин) – 1 ч.л. * Кориандр молотый – 0.5 ч.л. * Соль – 1-1.5 ч.л. (по вкусу) * Перец черный молотый – 0.5 ч.л. (по вкусу) * Вода горячая – 800 мл 👨‍🍳 Как готовить 1. Рис тщательно промойте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Замочите его в холодной воде на 30 минут. 2. Мясо нарежьте кубиками 2-3 см. Лук нарежьте полукольцами, морковь – крупной соломкой. 3. В казане или толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. 4. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности. Затем добавьте морковь и готовьте, помешивая, 5-7 минут, пока морковь не станет мягче. 5. Всыпьте зиру, кориандр, соль и перец. Перемешайте. Влейте горячую воду так, чтобы она покрывала содержимое на 1-2 см. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-30 минут. Это зирвак. 6. Слейте воду с риса. Выложите рис ровным слоем поверх зирвака, не перемешивая. В центр риса воткните неочищенную головку чеснока. Аккуратно влейте еще немного горячей воды (если нужно), чтобы она покрывала рис на 1 см. 7. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте казан крышкой и готовьте 25-30 минут, пока рис не впитает всю воду и не станет рассыпчатым. В конце приготовления аккуратно перемешайте плов. 💡 Советы * Для более насыщенного вкуса используйте баранину вместо свинины. * Не перемешивайте рис с зирваком до самого конца приготовления, чтобы плов получился рассыпчатым. * Подавайте плов горячим, посыпав свежей зеленью, например, кинзой или петрушкой.