Р

РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ПП | ПИТАНИЕ

Еда и рецепты · 26 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽 Мясо по-капитански с картофелем и грибами

🍽 Мясо по-капитански с картофелем и грибами Сытное домашнее блюдо из нежной свинины под румяной сырной корочкой, которое готовится сразу с гарниром. ⏱ Время 70 минут 👥 Порции 4 порции 🛒 Список продуктов * Свинина (карбонад или шея) — 600 г * Картофель — 800 г * Шампиньоны свежие — 300 г * Лук репчатый — 2 шт. * Сыр полутвердый (Гауда, Российский) — 150 г * Майонез или густая сметана — 4 ст. л. * Масло растительное — 2 ст. л. * Соль, черный молотый перец — по вкусу * Свежая зелень (укроп или петрушка) — для подачи 👨‍🍳 Как готовить 1. Мясо нарежьте на порционные куски толщиной около 1,5 см, слегка отбейте молотком, посолите и поперчите с обеих сторон. 2. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Лук нарежьте полукольцами, а грибы — пластинками. 3. Противень или форму для запекания смажьте маслом. Выложите слой картофеля, немного подсолите его. 4. Поверх картофеля распределите мясо, затем слой лука и нарезанные шампиньоны. 5. Сделайте тонкую сетку из майонеза (или сметаны) поверх грибов и посыпьте всё тертым сыром. 6. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке при 190°C в течение 45 минут. 7. Снимите фольгу и запекайте еще 10–15 минут до появления золотистой корочки. Перед подачей украсьте рубленой зеленью. 💡 Советы * Чтобы картофель гарантированно пропекся и был мягким, режьте его как можно тоньше (слайсами). * Если используете сметану вместо майонеза, добавьте в неё чайную ложку горчицы для пикантности. * Дайте блюду «отдохнуть» 5–10 минут после духовки, чтобы соки распределились внутри мяса. #RecipesGuru