🥟 ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ — РЕЦЕПТ 1952 ГОДА
🥟 ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ — РЕЦЕПТ 1952 ГОДА 🕰️ ИСТОРИЯ 📖 В «Книге о вкусной и здоровой пище» 1952 года был опубликован подробный рецепт вареников с творогом. Тесто делали на молоке или воде с яйцом, а начинку — из протёртого творога, сахара, желтка, масла и соли. 🥟 Особенно интересно, что в старой рецептуре тесто предлагалось раскатывать очень тонко, а кружочки вырезать металлической выемкой или обычным стаканчиком. 🕰️ 1952 год — рецепт, который вполне мог оказаться на домашнем столе советской семьи. ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: 2 стакана муки ½ стакана молока 1 яйцо ½ ч. л. соли Для начинки: 500 г творога 1 желток 1 ст. л. сливочного масла 1–2 ст. л. сахара ½ ч. л. соли Для подачи: сметана сливочное масло 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •В молоке взбить яйцо и соль. •Постепенно всыпать просеянную муку. •Замесить крутое тесто и оставить его немного отдохнуть. •Творог протереть или пропустить через мясорубку. •Добавить желток, сахар, соль и растопленное масло. •Хорошо перемешать начинку. •Тесто раскатать очень тонко. •Вырезать кружки стаканом или металлической выемкой. •На каждый кружок положить немного творожной начинки. •Края соединить и тщательно защипнуть. •Варить вареники в подсоленной кипящей воде до всплытия. •Вынуть шумовкой и сразу сбрызнуть растопленным сливочным маслом. •Подать со сметаной. 🕰️ 1952 год — тонкое тесто, творог и сметана. Никаких сложных начинок — только тот самый домашний вкус. 📤 Перешлите пост тому, кто любит настоящие домашние вареники.