🍒 КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ПЛОДОВ — РЕЦЕПТ 1982 ГОДА
🍒 КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ПЛОДОВ — РЕЦЕПТ 1982 ГОДА 🕰️ ИСТОРИЯ 📖 В «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» 1982 года была отдельная рецептура компота из свежих плодов. Такие напитки готовили в столовых и дома. В зависимости от сезона использовали яблоки, груши, сливы или другие фрукты. 🍐 Главное было сохранить вкус плодов и не переварить их до полного распада. ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г смеси свежих фруктов 1 л воды 100 г сахара 1–2 ч. л. лимонного сока по желанию 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Фрукты вымыть, удалить сердцевины и косточки. •Яблоки и груши нарезать дольками, более мягкие фрукты оставить крупными кусочками. •Воду довести до кипения и растворить сахар. •Добавить более плотные фрукты и варить на слабом огне 5–7 минут. •Затем добавить мягкие фрукты и варить ещё несколько минут до готовности. •При желании добавить немного лимонного сока. •Снять кастрюлю с огня и дать компоту настояться под крышкой. •Подавать охлаждённым или слегка тёплым. 🍒 В сборнике 1982 года компоты были частью повседневного меню общественного питания — сезонные фрукты превращались в простой напиток к обеду. ❤️ Перешлите пост тому, кто любит домашние компоты!