🌾 ГУРЬЕВСКАЯ КАША — СТАРИННЫЙ ДЕСЕРТ
🌾 ГУРЬЕВСКАЯ КАША — СТАРИННЫЙ ДЕСЕРТ 🕰️ ИСТОРИЯ 📖 Гурьевская каша известна задолго до советской эпохи. Её готовили из манной крупы, молока, сливочных пенок и сладких добавок. В «Книге о вкусной и здоровой пище» 1961 года гурьевская каша также включена в перечень блюд. Её особенность — чередование каши с молочными пенками и сладкими добавками. Поэтому она была скорее десертом, чем обычной утренней кашей. ИНГРЕДИЕНТЫ 500 мл молока 60 г манной крупы 40 г сахара 30 г сливочного масла 50 г грецких орехов 40 г изюма 1 яйцо ванилин по желанию 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Молоко нагреть в широкой жаропрочной посуде и дождаться появления пенки. •Осторожно снять пенку и повторить несколько раз, пока не наберётся несколько слоёв. •Оставшееся молоко довести до кипения. •Постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая. •Варить до густоты, затем добавить сливочное масло и сахар. •Яйцо разделить на белок и желток. •Желток вмешать в немного остывшую кашу. •Белок взбить до пышной пены и осторожно соединить с кашей. •Орехи измельчить, изюм промыть и обсушить. •В форму выложить слой каши, затем пенку, орехи и изюм. •Повторить слои, завершив пенкой. •Запечь при 180 °C до золотистой корочки. ✨ В традиционном исполнении гурьевская каша требовала времени и терпения: именно молочные пенки придавали ей необычную многослойную текстуру. ❤️ Сохраните рецепт для сладкого завтрака с историей!