🥕 ОВОЩИ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ — РЕЦЕПТ 1961 ГОДА
🥕 ОВОЩИ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ — РЕЦЕПТ 1961 ГОДА 🕰️ ИСТОРИЯ 📖 В «Книге о вкусной и здоровой пище» 1961 года описывался способ приготовления овощей в молочном соусе. Для блюда подходили картофель, морковь, зелёный горошек и другие овощи. Молочный соус делал гарнир нежным и позволял подавать овощи как самостоятельное блюдо или дополнение к мясу. ✨ Важная деталь — соус должен быть однородным, без комочков, а овощи предварительно отваривают до готовности. ИНГРЕДИЕНТЫ 300 г картофеля 200 г моркови 150 г зелёного горошка 300 мл молока 1 ст. л. муки 25 г сливочного масла соль по вкусу 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кусочками. •Отварить овощи в подсоленной воде до мягкости, не переваривая. •Зелёный горошек отварить отдельно, если он свежий или замороженный. •В небольшой кастрюле растопить сливочное масло. •Всыпать муку и размешать до однородности. •Постепенно влить тёплое молоко, постоянно помешивая венчиком. •Варить соус на слабом огне до лёгкого загустения. •Посолить по вкусу. •Добавить овощи и аккуратно перемешать. •Прогреть вместе 2–3 минуты и подать горячими. 🍽️ В советской кулинарии молочный соус помогал разнообразить привычные овощные гарниры без сложных ингредиентов. ❤️ Поставьте реакцию, если любите нежные овощные блюда!