🐟 РЫБА, ЖАРЕННАЯ В СУХАРЯХ — РЕЦЕПТ 1961 ГОДА
🐟 РЫБА, ЖАРЕННАЯ В СУХАРЯХ — РЕЦЕПТ 1961 ГОДА 🕰️ ИСТОРИЯ 📖 В издании «Книги о вкусной и здоровой пище» 1961 года описан способ приготовления рыбы в панировке из муки, яйца и сухарей. Рыбу обжаривали незадолго до подачи, чтобы корочка оставалась румяной. В качестве гарнира предлагали картофельное пюре, овощной салат или другие подходящие дополнения. ✨ Важная деталь старого рецепта: рыбу сначала обваливали в муке, затем окунали в яйцо, разведённое молоком, и только после этого покрывали сухарями. ИНГРЕДИЕНТЫ 750 г рыбы или 500 г филе ½ стакана панировочных сухарей 2 ст. л. муки 1 яйцо ¼ стакана молока 2 ст. л. сливочного или растительного масла соль чёрный перец 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Рыбу очистить, промыть и обсушить. •Нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. •Обвалять каждый кусок в муке. •Яйцо смешать с молоком. •Окунуть рыбу в яичную смесь, затем обвалять в сухарях. •Разогреть сковороду с маслом. •Обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки и готовности внутри. •Подать горячей, дополнив гарниром по вкусу. 🍽️ В советской домашней кухне такая панировка помогала получить аппетитную корочку и сохранить сочность рыбы. ❤️ Сохраните рецепт — простая классика всегда пригодится!