🍎 КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ — РЕЦЕПТ 1982 ГОДА
🍎 КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ — РЕЦЕПТ 1982 ГОДА 🕰️ ИСТОРИЯ 📖 В «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» 1982 года есть отдельные рецептуры компотов из сушёных плодов и их смесей. Сухофрукты были удобны для столовых и домашних кухонь: их можно было хранить долго, а зимой и весной использовать для приготовления напитка с фруктовым ароматом. ✨ Вкус компота зависел от состава смеси. Яблоки давали мягкую основу, чернослив — насыщенный аромат, а курага добавляла фруктовую сладость. ИНГРЕДИЕНТЫ 200 г смеси сухофруктов 1,5 л воды сахар по вкусу 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Сухофрукты перебрать, тщательно промыть. •Крупные плоды нарезать на части. •В кастрюле довести воду до кипения. •Добавить сухофрукты и варить на слабом огне до мягкости плодов. •Сахар добавить по вкусу ближе к концу приготовления. •Снять компот с огня и дать настояться под крышкой. •Подавать охлаждённым или слегка тёплым. 🍎 В рецептурном сборнике 1982 года компоты были полноценной частью меню общественного питания — простые напитки готовили большими порциями и подавали к обеду. ❤️ Перешлите пост тому, кто помнит домашний компот из сухофруктов!