🥣 ОВОЩНАЯ ОКРОШКА — РЕЦЕПТ 1939 ГОДА
🥣 ОВОЩНАЯ ОКРОШКА — РЕЦЕПТ 1939 ГОДА 🕰️ ИСТОРИЯ 📖 В первом издании «Книги о вкусной и здоровой пище» 1939 года овощная окрошка уже занимала своё место среди холодных летних супов. 🥒 И вот что интересно: в этой версии есть не только картофель и огурцы. Свёкла, яблоко, зелёный лук и яйца соединялись с хлебным квасом, сметаной и небольшим количеством горчицы. А при подаче окрошку посыпали свежим укропом. 🕰️ 1939 год — именно такая овощная окрошка была опубликована в знаменитой советской кулинарной книге. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 л хлебного кваса 200 г варёного картофеля 100 г варёной свёклы 2 свежих огурца 1 яблоко 75 г зелёного лука 2 яйца 2 ст. л. сметаны 1 ч. л. сахара немного горчицы соль укроп 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Картофель и свёклу заранее отварить и остудить. •Нарезать картофель небольшими кубиками. •Свёклу очистить и также нарезать. •Огурцы и яблоко нарезать маленькими кубиками. •Зелёный лук мелко нашинковать. •Яйца сварить вкрутую. •Белки мелко порубить. •Желтки растереть со сметаной, горчицей, сахаром и солью. •Развести полученную смесь хлебным квасом. •Добавить подготовленные овощи, яблоко и белок. •Перемешать. •Перед подачей посыпать свежим укропом. •Подавать хорошо охлаждённой. 🥒 В 1939 году окрошка была не просто освежающим блюдом — её специально подавали очень холодной, а в некоторых случаях даже с кусочками пищевого льда. ❤️ Поставьте реакцию, если попробовали бы такую окрошку.