🍑 Торт «Абрикотин» — кондитерская классика 1978 года
🍑 Торт «Абрикотин» — кондитерская классика 1978 года В советских кондитерских витринах встречались торты, которые запоминались не только вкусом, но и нарядным оформлением. Один из них — «Абрикотин»: песочные коржи, крем с абрикосовым ликёром, сахарная помада и орехи. В профессиональном сборнике «Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты» 1978 года опубликована официальная рецептура этого торта. Она рассчитана на кондитерское производство, поэтому ниже — домашняя версия, сохраняющая основные особенности десерта. 🕰️ ИНГРЕДИЕНТЫ Для коржей: 300 г муки 180 г сливочного масла 100 г сахара 1 яйцо Щепотка соли Для крема: 150 г сливочного масла 100 г сгущённого молока с сахаром 1 ст. ложка абрикосового ликёра 1 ч. ложка ванильного сахара Для оформления: 150 г сахарной помадки или густой белой глазури 1–2 ст. ложки абрикосового джема 30 г рубленых обжаренных орехов Немного шоколадного крема для узора 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Разотрите мягкое сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо и соль. •Всыпьте муку и быстро замесите песочное тесто. Уберите его в холодильник на 30–40 минут. •Разделите тесто на 4–5 частей, раскатайте тонкие коржи и выпекайте при 180 °C до золотистого цвета. •Для крема взбейте мягкое масло со сгущённым молоком и ванильным сахаром. В конце добавьте абрикосовый ликёр. •Остывшие коржи промажьте кремом и соберите торт. •Верх покройте тонким слоем абрикосового джема, затем нанесите сахарную помадку или глазурь. •Украсьте поверхность шоколадным узором и орехами, а боковые стороны — крошкой от коржей. •Перед подачей дайте торту постоять в холодильнике несколько часов. ✨ «Абрикотин» напоминает о времени, когда красивый торт из кондитерской становился настоящим событием для семьи. Сохраните рецепт ❤️ — возможно, именно этот десерт станет украшением вашего праздничного стола!