🥖 КЛАССИЧЕСКАЯ ЧИАБАТТА НА ЗАКВАСКЕ
🥖 КЛАССИЧЕСКАЯ ЧИАБАТТА НА ЗАКВАСКЕ Влажный мякиш, крупные поры, хрустящая корочка — идеальный хлеб для брускетт и антипасто Аутентичная итальянская чиабатта с высокой влажностью теста, долгим брожением и минимальным вмешательством. Закваска даёт глубину вкуса и долгую свежесть, а бережная работа с тестом сохраняет те самые крупные, неровные поры, за которые ценят этот хлеб. «Чиабатта — это хаос, который становится искусством. Высокая влажность, минимум замеса, максимум терпения. Один укус — и вы чувствуете солнце Италии»* 🇮🇹 📋 Ингредиенты (на 2 чиабатты) • Закваска пшеничная (100% влажности, активная) — 180 г • Мука пшеничная (с высоким содержанием белка, 12–14%) — 450 г • Вода холодная — 340–360 мл • Соль морская — 10 г • Оливковое масло Extra Virgin — 20 мл (по желанию, для аромата) 👨🍳 Пошаговое приготовление