ВЗ

Выпечка Закваска и Хлеб

Еда и рецепты · 17 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🌾 ХЛЕБ «СЕВЕРНАЯ ПОЛБА» СО ЛЬНОМ И КЛЮКВОЙ

🌾 ХЛЕБ «СЕВЕРНАЯ ПОЛБА» СО ЛЬНОМ И КЛЮКВОЙ Древнее зерно, северная ягода и суперфуд-лён в одной буханке — ореховый вкус полбы, кислинка клюквы и бархатная влажность льна Полба — древнейшее зерно с нежным ореховым вкусом, клюква — яркая северная кислинка, а замоченный лён — сочность и польза. Хлеб получается плотным, но влажным, с красивыми рубиновыми вкраплениями и блестящей корочкой. Идеален к сырам, маслу и утреннему чаю. «Северная полба — это хлеб-наследие. Древнее зерно, лесная ягода, льняное семя. Один укус — и вы чувствуете силу северной земли»* 🌲 📋 Ингредиенты Опара (за 6–8 часов): • Закваска пшеничная (100% влажности) — 10 г • Мука полбы — 75 г • Вода — 60 г Льняная мочка • Семя льна — 50 г • Кипяток — 150 г Тесто: • Вся готовая опара • Вода — 170 г • Мука пшеничная в/с — 250 г • Мука полбы — 175 г • Соль морская — 8 г • Финиковый сироп или мёд — 20 г • Весь лён с водой • Вяленая клюква — 50 г 👨‍🍳Пошаговое приготовление