ВЗ

Выпечка Закваска и Хлеб

Еда и рецепты · 15 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🫖 СКОНЫ «ПЯТЬ ЧАСОВ ПОПОЛУДНИ» НА ОСТАТКАХ ЗАКВАСКИ

🫖 СКОНЫ «ПЯТЬ ЧАСОВ ПОПОЛУДНИ» НА ОСТАТКАХ ЗАКВАСКИ Хрустящие снаружи, нежные внутри, с ореховой корочкой и сочным изюмом. Тот самый случай, когда discard превращается в аристократичный полдник Классические английские сконы в современной интерпретации. Остатки закваски дают лёгкую кислинку и дополнительную пышность, холодное масло — рассыпчатую слоистость, а изюм с грецким орехом — богатство вкуса. Готовятся за 30 минут, съедаются ещё быстрее! «Пять часов пополудни — это не время. Это ритуал. Один сконы с чашкой чая — и день становится идеальным»* ☕ 📋 Ингредиенты (на 8 сконов) Сухие: • Мука пшеничная — 250 г • Сахар — 65 г • Соль — 3 г • Разрыхлитель — 3 г Влажные: • Сливочное масло (холодное!) — 115 г • Остатки закваски (100% влажности) — 120 г • Яйцо — 1 шт. • Ванильный экстракт — 2 ч. л. • Сливки или молоко — 2 ст. л. Начинка: • Изюм — 50 г • Грецкий орех (рубленый) — 50 г Для отделки: • Сливки — для смазки • Сахарная пудра — по желанию 👩‍🍳 Пошаговое приготовление